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酱汁淮山的做法许多配料都要用到

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来源: 作者: 2019-06-09 08:21:31

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淮山味道清香,做法多样,爱吃的人非常多。下面要给大家分享的内容是:酱汁淮山的做法 许多配料都要用到,一起来看下吧!

首先来看下酱汁淮山的做法:

材料:

淮山,油,盐,小葱,酱油,蚝油,料酒,陈醋,红椒,大蒜,淀粉,清水等

步骤:

1.原材料准备好

2.将辣椒、大蒜、葱洗净切碎

3.淮山去皮后切厚长条

4.锅内水烧开,放入浸泡后沥干净冷水的淮山焯两三分钟

5.在淮山焯水时准备上色用的汁,用一小碗盛适量清水,加入适量的淀粉、蚝油、酱油、料酒、陈醋、盐,搅拌均匀

6.淮山焯水后捞出

7.另起锅,热锅冷油,放入辣椒、大蒜翻炒会

8.断生后倒入之前调好的上色的汁

9.倒入焯好水的淮山翻炒上色

10.收汁后放入葱即可

以上主要介绍了酱汁淮山的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于淮山的相关知识。

吃淮山有什么好处

延年益寿

淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

滋肾益精

淮山含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

降低血糖

淮山含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

如何挑选山药

用手握

握住山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些。握住松开后,新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会出汗,表皮渗出细小水珠,这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过,黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损,营养价值减少且口感不佳。

看外表

皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。

看外观

稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。

以上就是关于:酱汁淮山的做法 许多配料都要用到的分享,希望对你有帮助。

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