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花样美食只要端上桌就能分分钟被扫光的这道

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来源: 作者: 2019-06-09 20:50:32

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这是一道非常适合新手学做的大菜,不管是做给父母还是爱人、孩子,保证他们都会拍手叫好的,而且这道菜常吃对治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等有一定的功效。看到这,有没有引起你的好奇心呢?如果这样,那俺就不兜圈子了,这道菜就是有名的辣子鸡。

第一步,我们先来看看主料:

你可以选择整只鸡,也可以选择鸡腿,像我就是选择的这种超大型的鸡腿,超级实用而且好做,随便切大概一块在cm左右,外面吃的根本没法比。

调料:干辣椒(适量)、蒜(适量)、姜(适量)、八角(适量)、花椒(适量)、生抽(适量)、五香粉(适量)、白糖(适量)、料酒(适量)、食用油(适量)、孜然粉(适量)、花椒粉(适量)、鸡精(适量)、白酒(适量)

第二步:辣子鸡的制作过程

1、先将鸡肉切块,然后用盐一茶匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,白糖半茶匙,料酒两汤匙,食用油半汤匙腌30分钟,这样鸡肉不仅能够去腥,而且较为入味。

2、锅中加水烧沸,然后将腌制好的鸡肉放进去,加入一汤勺白酒,煮开后捞出来洗净沥干。(那看到这一环节,我们就要注意上一环节需要加足盐,因为这个焯水的步骤,会洗掉一些盐分。)

3、下面就到关键步骤啦,将油烧到八成热(油不要多),然后放入鸡肉,大火半煎半炒微黄的时候,捞出来,再放进去一次。(这样做出来的肉口感较嫩)二次复炸完,把油全部滤掉,放入盐,孜然粉,花椒粉,炒匀;然后再倒入干辣椒,蒜片,八角,花椒,炒出香味,干辣椒变酥脆即可。最后再撒一点鸡精提鲜,加入蒜就可以出锅了。(是不是相当简单呢?)

天啦噜,看完是不是很惊讶,这道大菜的工序竟如此简单?简直手痒痒了!如若心动,那就赶紧行动,用这道简单易学的辣子鸡撩拨全家人的味蕾!

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